苜蓿素有“牧草**”之称,营养价值高、产量高、再 生性强、饲用价值居各种牧草**,是畜禽重要的饲 草饲料,特别对奶牛的产奶量和泌乳率的提高有着重 要的作用。因此,苜蓿对畜牧业尤其是奶业的发展具 有重要意义。苜蓿茎叶中含有丰富的蛋白质、矿物 质、多种维生素、微量元素及胡萝卜素,耿华珠等对 不同产地的20个苜蓿品种营养成分含量进行测定,粗 蛋白质含量为15.43%~22.69%,粗脂肪含量为1.44%~3.67%,钙含量1.12%~3.24%,磷含量为0.09%~0.36%。生长2~5年的苜蓿每平方米鲜草产量一般在3~6 kg,干草产量0.75~1.2 kg;苜蓿再生性很强,刈割后生长速度快,一般一年可刈割2~4次,多者可刈割5~6次;生长利用年限长,苜蓿寿命可达30年,田间栽培利用年限多达7~10年。苜蓿的利用方式多种多样,可放牧、鲜草青饲、青贮、调制干草、加工草粉、草块、草饼、草颗粒、开发饲用苜蓿叶蛋白及用于配合饲料或混合饲料。研究表明,在奶牛日粮中增加苜蓿干草量能较显着提高奶牛的产奶量(P<0.01);用紫花苜蓿复合草颗粒替代精料2.5 kg能显着提高奶牛产奶量(P<0.0.5),经济效益明显;将苜蓿草粉添加到兔饲料中,可以较显着提高兔的日增重(P<0.01),并提高经济效益;利用苜蓿草粉颗粒料饲喂獭兔,提高了兔的生长速度,避免了消化系统疾病的感染;鸡饲料中添加苜蓿草粉3%~5%代替麸皮,可提高鸡受精率1.8%,孵化率提高2.1%;添加苜蓿草粉能提高黄河鲤鱼生产性能、鱼肉品质和经济效益。